Expert bière
Daniel D.
Discutons ensemble !
Vous pouvez m’écrire ici et bloquer un créneau dans mon agenda. Afin de vous conseiller au mieux sur votre carte de bières ou pour vous faire découvrir notre catalogue bière, je suis disponible avec des ambassadeurs de grandes brasseries pour vous présenter toutes les possibilités afin que votre carte séduise vos clients.
Le mot de Daniel D, expert bière.
Je suis devenu expert bière suite à mon parcours professionnel. Il m’a permis de découvrir les différents aspects de la production, de la commercialisation, et de la distribution de la bière sur le réseau CHD, je n’ai pas hésité une seconde afin de prendre la responsabilité du pôle « Bières » chez Milliet, distributeur historique de boissons sur Paris depuis 1957.
Mon intérêt et ma passion pour le monde brassicole se sont développés et affinés tout au long de mon parcours, depuis bientôt 20 ans, auprès de grossistes de boissons, brasseurs artisanaux et importateurs de bières craft.
L’univers brassicole en France a connu une véritable mutation ces 10 dernières années avec l’émergence et l’explosion de nombreuses brasseries artisanales, toutes aussi créatives les unes que les autres, qui se sont inspirées de nos voisins européens et des brasseurs anglo-saxons et américains, pionniers en la matière.
Je suis ravi d’accompagner au quotidien nos clients CHR, les conseiller sur notre sélection unique de bières, et surtout, de leur faire découvrir nos dernières pépites. Nous sommes toujours en recherche de produits qui permettent à chacun de nos clients de se reconnaître, de se distinguer et d’offrir à leurs clients des bières qui leur ressemblent… et les rassemblent !
Des grands classiques du monde brassicole, en passant par les brasseries artisanales françaises et étrangères les plus talentueuses, nous veillons à proposer aussi une sélection locale et des styles variés, afin de répondre à l’attente du marché actuel.
La sélection bière de l’expert
Les bières sont composées de 4 ingrédients indispensables : 90% d’Eau, le Malt (qui va influer sur le goût et la couleur de la bière), le Houblon (qui va apporter l’amertume et les arômes), et la Levure (qui permet transformer le sucre en alcool et CO2).
Au delà de la couleur, qui ne donne que très peu d’information sur le type de bières, il existe 2 grand style de bières :
Les Lagers, de fermentation basse, originaires d’Allemagne.
Les Ales, de fermentation haute, orinaires de Grande Bretagne et du nord de l’Europe.
A partir de ses 2 styles majeurs se sont créés tous les styles que pourrez déguster dans les bars ou retrouver chez vos cavistes (IPA, Pale Ale, Pilsners, Porter, Sour, Stout, Triple…)
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La bière gagne en popularité et diversité, devenant une préférence croissante parmi les consommateurs. C’est l’occasion de réviser votre offre boissons pour optimiser. - 5 bières incontournables de rentrée à servir à vos clients
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Chaque année depuis 2018, la brasserie la Parisienne célèbre son terroir avec sa bière de récolte, l’Intramuros. Brassée une fois par an avec des houblons fraîchement récoltés à Paris, cette bière revisite des styles classiques en soulignant les caractéristiques aromatiques de la région. - La Triple: une bière traditionnelle de caractère
Beaucoup de spéculations circulent sur ce qu’est une bière dite « triple »: triple fermentations, degré d’alcool fort, trois fois plus de céréales… - La Bière primeure : vers un nouveau concept de Terroir
On entend de plus en plus parler de bière du terroir: une bière produite avec des ingrédients locaux qui reflète ses origines et son héritage culturel. Pour pousser encore plus la comparaison avec le monde vinicole, certains brasseurs ont reproduit le phénomène du Beaujolais - Découverte masquée de Planète Bière 2020
C’est dans un climat particulièrement étrange, sous couvert de couvre feu, de gestes barrières et de restrictions à gogo qu’a eu lieu l’édition 2020 de Planète Bière. - Deck & Donohue : Une Entreprise à Mission avec des Bières de Sens
La brasserie Deck & Donohue est fière d’être la première brasserie à devenir une Entreprise à Mission. - Bars fermés : Nos conseils pour préserver votre matériel
Pour faire face à la recrudescence des cas de Covid, de nouvelles mesures sanitaires ont été prises par les pouvoirs publics. A compter du 6 octobre 2020, les restaurants parisiens … - L’Intramuros : Le Beaujolais de la Bière
Le lundi 21 septembre, Jour de récolte pour la bière Intramuros. Un petit groupe de cavistes, barmans, distributeurs et brasseurs se sont réunis sous les derniers rayons de soleil au stade Déjerine, dans le 20e arrondissement parisien. Leur objectif commun : récolter du houblon cueilli dans… - La bière en canette, d’une industrie à un art
La canette débarque en France avec la renaissance de la « craft » venue des Etats-Unis. Très en vogue, la canette est-elle une industrie ou un art? - L’accord met et bière : un nouveau menu gastronomique
Vous souhaitez un menu avec un accord mets et bières mais ne savez pas vers quel produit vous tourner ? Voici quelques directives pour vous aider à sublimer vos plats avec de bonnes bières artisanales - La bière du « Terroir »: vers une nouvelle consommation française?
Après un retard étonnant face à la révolution brassicole des Etats-Unis, la nation de Pasteur se tourne vers la bière pour prouver de nouveau le potentiel de son terroir. - Procédure pour arrêter son Tirage pression
Voici la procédure pour arrêter son tirage pression. Alors, pour la mise à l’arrêt du système de pression de son bar, nous vous invitons à suivre ces 10 étapes. Pourquoi arrêter son tirage pression pendant les vacances ou longue fermeture ? Pour des raisons d’hygiène…
Titre
Nom
Dos Santos
Prénom (Daniel)
Site Internet
Poste Expert bière
Société
Milliet
Adresse
65, rue Baron le Roy,
Paris, Ile de France, 75012
Paris, Ile de France, 75012
