Bière saisonnière de printemps : voilà une expression qui prend tout son sens en ce moment. Les terrasses se remplissent, les températures remontent, et vos clients recherchent des boissons plus légères, rafraîchissantes et originales. C’est le moment idéal pour enrichir votre carte avec des références éphémères pensées pour la saison. En tant que restaurateur, cafetier, barman ou hôtelier, proposer des bières de printemps vous permet non seulement de répondre aux attentes de vos clients, mais aussi de dynamiser vos ventes et de renouveler l’expérience en terrasse. Dans cet article, nous vous expliquons pourquoi miser sur les bières saisonnières peut faire la différence dès maintenant — et nous vous proposons une sélection adaptée pour un printemps placé sous le signe du goût et de la fraîcheur.
Pourquoi devrais-je proposer des bières saisonnières ou éphémères à ma carte pour le printemps et l’été ?
En tant que responsable d’établissement, proposer des bières saisonnières ou éphémères pour le printemps et l’été est une excellente manière de renouveler votre offre et de surprendre vos clients. Ces bières, souvent créées spécifiquement pour la saison, apportent une fraîcheur et des saveurs uniques qui correspondent parfaitement aux envies estivales. Elles permettent aussi de se démarquer de la concurrence et d’offrir une expérience différente à vos clients, qu’ils soient amateurs de bières ou néophytes. De plus, elles favorisent l’innovation et la découverte — un véritable atout pour attirer les consommateurs curieux.
Un marché propice aux bières saisonnières
Le printemps et l’été représentent une période clé pour la consommation de bière, avec près de 46 % des achats réalisés durant l’été. Les établissements hors domicile (CHR) voient une hausse marquée des ventes de bières légères, fruitées ou acidulées, parfaitement adaptées aux envies estivales. Les bières blanches et aromatisées affichent des croissances de popularité allant jusqu’à +98 %, tandis que les bières sans alcool et les IPA continuent de séduire un public en quête de nouveautés. En proposant des bières saisonnières à votre carte, vous répondez à une demande croissante de fraîcheur, de diversité et d’innovation, tout en dynamisant les ventes dans un contexte favorable.
Quels types de bières saisonnières devrais-je privilégier pour l’arrivée des beaux jours ?
Pour le printemps et l’été, les bières légères, fruitées et rafraîchissantes sont des incontournables. Vous pouvez aussi opter pour des bières plus acidulées ou légèrement épicées, qui s’associent parfaitement avec les températures plus clémentes. Celles-ci se marient bien avec l’ambiance estivale et sont idéales pour des moments conviviaux en terrasse. Voici une sélection de bières saisonnières que nous vous proposons, parfaitement adaptées à la saison :
Suggestions de bières saisonnières pour votre carte printemps-été
Bières légères et rafraîchissantes
- Britt – Summer IPA
Une blonde légère et désaltérante, aux touches exotiques et d’agrumes. Cette bière aromatique aux houblons et à l’amertume légère sera votre alliée pour les apéritifs en terrasse.
ABV : 5 % | IBU : 10 - Deck & Donohue – Beaupré
Une pale ale dorée et ultra rafraîchissante, avec des houblons Cascade et Equinox. Son profil fruité avec des notes de melon et de fruits tropicaux, et sa finale herbacée, la rendent idéale pour l’été.
ABV : 4,5 % | IBU : 35 - Deck & Donohue – Clem’s
Une Summer Wheat Ale bien céréalière avec des houblons fruités. Notes de pêche et de fruit de la passion, avec une belle amertume et une finale sèche qui font toute sa fraîcheur.
ABV : 4 % | IBU : 30 - Brussels Beer Project – Summer Haze
Une Session NEIPA légère, aux saveurs tropicales, florales et d’agrumes. Cette bière fruitée et rafraîchissante est idéale pour les moments ensoleillés.
ABV : 4,3 % | IBU : 30 - Brasserie Castelain – Summer Ale
Une Single Malt & Single Hop Summer Ale avec un houblon Citra et un malt Maris Otter. Notes herbacées et fruitées avec une légère amertume pour un final rafraîchissant.
ABV : 5,5 % | IBU : 35
Bières acidulées et fruitées
- Ste Cru – Lobotomy Factory (Blanche Fruitée)
Une bière blanche avec de la framboise, de la goyave et des fleurs d’hibiscus. Elle est fraîche, avec une belle acidité et une texture crémeuse.
ABV : 5 % | IBU : 13 - Bapbap – Rick & Myrtilles (Sour Myrtilles)
Une Berliner Weisse à la myrtille, avec une robe pourpre profonde et des notes acides et fruitées. L’acidité mordante est parfaitement équilibrée par une texture légèrement crémeuse et des saveurs de fruits.
ABV : 4 % | IBU : 10 - Ste Cru – Ni Dieu Ni Maître (Mango Sour)
Une Mango Sour Ale intense, brassée avec une purée de mangue. Elle combine acidité tranchante et fruité tropical, sans aucune amertume. C’est une bière funky et décomplexée, parfaite pour l’été.
ABV : 6,5 % | IBU : 0 - Brussels Beer Project – Freestyle (Lemon Iced Tea IPA)
Une IPA au thé glacé et au citron, avec un mélange de houblons Pink Boots 2025. Des notes de pamplemousse, agrumes et thé Earl Grey créent une bière fruitée et rafraîchissante pour les chaudes journées d’été.
ABV : 5,5 % | IBU : 20
Quel est l’intérêt pour mon établissement de proposer ces bières ?
En plus d’apporter de la nouveauté et de l’originalité, ces bières saisonnières sont souvent associées à des moments conviviaux, ce qui peut encourager vos clients à revenir plus fréquemment. Elles permettent aussi de créer une ambiance estivale et de dynamiser vos ventes durant les mois les plus chauds. Enfin, ces bières mettent en avant l’expertise des brasseries et leur capacité à proposer des produits innovants — un vrai plus pour séduire une clientèle exigeante et passionnée de découvertes gustatives.
Pourquoi proposer des bières saisonnières au printemps et en été ?
- Fraîcheur et originalité : Offrez une carte qui évolue avec les saisons.
- Attractivité : Surprenez vos clients avec des bières uniques et nouvelles.
- Ambiance estivale : Créez une atmosphère légère et rafraîchissante en terrasse.
- Diversité : Satisfaites toutes les envies, de l’amateur de bières légères aux passionnés de goûts fruités et acidulés.
En optant pour des bières saisonnières, vous offrez à vos clients une expérience inédite et renforcez l’attractivité de votre établissement pendant la période estivale.
Alors, pourquoi attendre pour ajouter ces délicieuses bières à votre carte ?
Le printemps bat son plein, et avec lui, les envies de fraîcheur, de légèreté et de nouveauté s’expriment pleinement chez vos clients. Intégrer des bières saisonnières printemps à votre carte, c’est capter cette dynamique dès maintenant, en proposant des références éphémères qui font mouche en terrasse. Que ce soit pour séduire les curieux, fidéliser les amateurs ou simplement créer une ambiance estivale plus engageante, ces bières sont un véritable levier commercial.
N’hésitez pas à me contacter pour discuter de votre offre printanière et estivale. En tant que expert bière chez Milliet, je suis à votre disposition pour vous conseiller sur les meilleures options de bières saisonnières et vous proposer des dégustations personnalisées. Ensemble, nous construirons une carte de bières qui séduira vos clients et dynamisera vos ventes pendant l’été !
