Les spiritueux sans alcool sont des boissons précédemment alcoolisés et dont l’ambition est de se substituer aux spiritueux classiques tels que gin, vodka, tequila, liqueurs, apéritifs… en leur empruntant tous leurs codes (typicité, couleur, saveurs, packaging). Il existe plusieurs méthodes pour la fabrication des spiritueux sans alcool, chacune ayant ses avantages et ses inconvénients. La méthode utilisée dépendra des objectifs…Lire la suiteLes secrets de la fabrication des spiritueux sans alcool
Catégorie : Spiritueux
Le lieu de naissance du Chant du Coq N° 1 – Pur Malt Le Chant du Coq n°1 Pur malt est né aux confins de la Champagne, région agricole star de la céréale, une distillerie familiale dédiée à la fabrication d’eaux-de-vie de malt et de whiskies à la française proche de la terre est sortie de terre à Soligny-les-Etangs. Avec…Lire la suiteCHANT DU COQ N°1 – Pur Malt
Revenons sur l’histoire du cocktail , cette boisson élégante que nous avons le plaisir de déguster à nouveau dans nos bars préférés !
L’existence des cocktails est bien antérieure à l’ouverture du premier « American Bar » de Manhattan… Les anciennes civilisations mélangeaient déjà les alcools, mais la véritable mode des cocktails est apparue aux Etats-Unis dans la seconde moitié du XIXème siècle, grâce Lire la suiteHistoire de plumes
L’arrière bar bien garni d’un café-restaurant avec de nombreuses bouteilles reflétant bien la richesse et la variété de l’offre de l’établissement Lire la suiteLes bons produits pour la réouverture : Cocktails et Spiritueux
Algebra est une liqueur de café conçue pour reproduire l’arôme envoûtant du café fraîchement moulu.Algebra ne contient que 3 ingrédients: café, rhum et sucre de canne en utilisant un assemblage de cafés de spécialité (1), torréfiés et extraits avec précision pour obtenir un extrait de café à la fois intense et frais. Cet extrait est alors assemblé à une base…Lire la suiteALGEBRA, Extra dry coffee liqueur
L’amer, bitters à boire Le terme de « Médecines amères » s’applique à la perfection aux ingrédients entrant dans la fabrication des bitters apéritifs – des extraits de plantes, de racines, de baies et d’écorces dont la plupart étaient employés à l’origine comme médicaments. Les médecins de bord utilisaient du quinquina pour tenter de soigner les marins de la fièvre tropicale. C’est…Lire la suiteApéritifs – Bitters
