Les beaux jours se faisant de plus en plus nombreux, une nouvelle vague de tendances cocktails est à adopter dans vos établissements. En 2025, les consommateurs recherchent des expériences gustatives rafraîchissantes, qualitatives et innovantes. Que faut-il proposer cet été pour surprendre votre clientèle et booster votre carte de cocktails ? Voici les tendances à suivre.
1ere Tendances cocktails pour l’été 2025 : Le retour des cocktails ultra-frais et légers
Cet été, la tendance est aux cocktails peu sucrés, mettant en avant la fraîcheur et la naturalité des ingrédients. On mise sur des bases légères comme le gin, la vodka et le rhum blanc, sublimées par des produits naturels :
- Infusions aux plantes et herbes fraîches (basilic, thym, romarin).
- Agrumes acidulés et exotiques (yuzu, combava, citron vert).
- Concoctions à base de concombre, pastèque ou melon.
Cocktail à tester : Un Gin Basil Smash avec du Gin Malfy Con Limone, du basilic frais et une touche de concombre pour une explosion de fraîcheur.
2. La montée en puissance des cocktails sans alcool
Le « Mindful Drinking » (consommation responsable) continue de s’imposer. Les clients recherchent des alternatives sans alcool tout aussi savoureuses que les cocktails classiques. L’essor des spiritueux sans alcool et des toniques artisanaux permet de créer des boissons sophistiquées et rafraîchissantes.
Idée cocktail : Un Spritz revisité, à base de BTTR n°1 de JNPR, d’eau gazeuse, de sirop de citron et d’une tranche d’orange.
3. L’essor des spiritueux premium et tendances
Les consommateurs sont de plus en plus curieux et amateurs de spiritueux d’exception. Cet été, les tequilas 100% agave et les mezcals se distinguent par leur complexité aromatique et leur caractère unique.
Cocktail phare : Un Paloma authentique, avec une tequila premium comme la Patrón Silver, du jus de pamplemousse frais et une pointe de sel pour une boisson désalterante et raffinée.
4. Le boom des cocktails glacés et slush
Les cocktails glacés font sensation ! En plus du côté rafraîchissant, ils apportent une touche ludique et originale. Les Frosé, Piña Colada givrée et slushs alcoolisés au rhum ou au gin deviennent des incontournables de l’été.
Tendances cocktails été 2025 à suivre : Un Daiquiri frozen à base de Rhum Clément, de citron vert et d’une touche de sirop de canne pour un équilibre parfait entre acidité et douceur.
5ème Tendances cocktails été 2025 : L’explosion des saveurs exotiques et audacieuses
Les cocktails tropicaux restent une valeur sûre, mais avec une touche d’originalité. En 2025, on ose des saveurs nouvelles et des associations audacieuses pour surprendre les papilles :
- Le pandan (aux notes de vanille et d’amande), parfait avec une Liqueur de Pandan Kota.
- L’hibiscus, pour une touche florale et acidulée, idéalement associé à un sirop Monin à l’hibiscus.
Cet été 2025, les cocktails allient fraîcheur, innovation et qualité. Adaptez votre carte aux nouvelles attentes des consommateurs en proposant des créations audacieuses et rafraîchissantes.
Cocktail star : Un Mojito hibiscus twisté avec du rhum Bacardi Carta Blanca, du sirop d’hibiscus et de la menthe fraîche.
Bonne nouvelle : Tous les spiritueux cités sont disponibles chez Milliet !
