Soïo, maison de thés et d’infusions bio, fait partie de ces marques qu’on découvre et qu’on n’oublie plus.
Artisan sourceur depuis 25 ans, cette maison ardéchoise sélectionne ses plantes directement auprès de producteurs et coopératives en agriculture biologique, les assemble dans son atelier avec un savoir-faire gastronomique, et livre des thés et infusions d’une qualité qui se sent dès l’ouverture du sachet.
Chez Milliet, nous sommes fiers de proposer la gamme Soïo en sachets individuels et le vrac au kilo !
Je m’appelle Fabrice, expert Boissons Chaudes & Sirops chez Milliet, et Soïo est l’une des références dont je parle le plus en ce moment à nos clients CHR. Voici pourquoi.
Soïo thé : qui sont-ils ?
Soïo, c’est 25 ans d’expérience dans le monde des ingrédients botaniques. Leur métier, ils l’appellent eux-mêmes « artisan sourceur », c’est partir chercher les meilleures plantes là où elles poussent, comprendre les terroirs, travailler directement avec les producteurs et coopératives, et assembler des recettes inédites dans leur atelier en Ardèche.
Tout est certifié 100% biologique. Pas de poudre, pas d’arômes artificiels, pas de coupes industrielles.
On voit les feuilles, on sent les plantes, on reconnaît chaque ingrédient. C’est rare et c’est exactement ce que recherchent les clients CHR qui veulent une carte thés & infusions à la hauteur de leur offre restauration.
| Ce qui distingue Soïo | Ce que ça change pour vous |
|---|---|
| 100% bio, traçabilité totale | Un argument client fort, une communication facile |
| Plantes entières non réduites | Un parfum et un goût incomparables dès la première tasse |
| Recettes inédites et exclusives | Une carte infusions différenciante |
| Assemblage artisanal en Ardèche | Un storytelling authentique à partager avec vos clients |
| Made in Ardèche | Ancrage local et circuit court valorisable |
Conseil pro : les clients lisent de plus en plus les cartes. Une infusion « Soïo, artisan sourceur, bio, Ardèche » ne se vend pas au même prix qu’un sachet générique. Le produit justifie la valeur — et la valeur justifie le prix.
La sélection Milliet en sachets : des références pour tous les moments de la journée
Chez Milliet, nous avons sélectionné les références Soïo les plus adaptées au service CHR — de l’éveil du matin à la douceur du soir. Voici comment les présenter à vos clients.
Les thés d’origine : pour les amateurs éclairés
Long Jing
Le Long Jing, ou « Puits du Dragon » , est l’un des thés verts les plus réputés de Chine. Notes végétales douces, légèrement grillées, d’une finesse remarquable. C’est le thé qui impressionne les connaisseurs et surprend agréablement les néophytes.
Sencha Japonais
Le classique japonais par excellence. Vert, iodé, légèrement amer — un thé d’une fraîcheur nette qui réveille sans agresser. Idéal en service déjeuner ou en début d’après-midi.
Assamica du Rwanda
Un thé noir d’origine rare, issu des hauts plateaux rwandais. Corps puissant, notes maltées et fruitées, une belle rondeur. L’alternative sérieuse au thé noir classique pour les clients qui veulent quelque chose de plus caractérisé.
Genmaïcha
Le thé au riz soufflé. Une spécialité japonaise qui mêle le sencha aux notes grillées et légèrement sucrées du riz. Déroutant au premier abord, inoubliable à la deuxième tasse.
Thé Blanc Bai Mu Dan
Gracieux et riche en arômes, ce thé blanc du Fujian est dénué d’astringence et dévoile avec souplesse des nuances miellées, fruitées et minérales.
Les thés parfumés : pour séduire le plus grand nombre
Thé noir Earl Grey Vert
L’incontournable. Thé noir aux notes de bergamote, frais et élégant. C’est la référence que tout le monde connaît — mais dans la version Soïo, la bergamote est vraie, et la différence s’entend dans la tasse.
Thé Noir Chaï
Thé noir, gingembre, cannelle. Épicé, réchauffant, parfait d’octobre à mars. Une boisson qui se suffit à elle-même ou qui se travaille avec un lait chaud pour un Chaï Latte maison d’exception.
Thé Vert Menthe
Thé vert associé à la menthe nanah et à la menthe poivrée. Frais, vif, immédiatement agréable. L’une des infusions les plus commandées dans les établissements qui proposent cette gamme.
Thé Vert Jasmin
Thé vert Chung Hao enfleuré au jasmin — c’est-à-dire que les feuilles ont été mises en contact direct avec les fleurs de jasmin pour absorber leurs arômes. Un parfum floral délicat, une légèreté en bouche remarquable.
Thé Vert Citron
Intensément citronné, ce thé vert ensoleillé marie la fraîcheur pétillante des zestes de citron et citron vert à la douceur veloutée de la verveine. Son parfum vif et réjouissant allie l’éclat des agrumes et la rondeur du thé.
Les infusions aromatiques : sans théine, pour tous les profils
Verveine-Menthe
La combinaison la plus apaisante de la carte. Verveine citronnée et menthe poivrée — deux plantes simples, mais dans une qualité qui change tout. La tisane du soir par excellence.
Rooibos des Champs
Rooibos, fleur de bruyère, pétale de tournesol. Doux, sans amertume, naturellement sans théine. Une infusion belle à regarder, agréable à boire, accessible à tous les profils de clients.
Verveine Citronnée
Thé vert, citron, verveine citronnée. Vif, lumineux, légèrement acidulé. Idéal en fin de repas pour une note fraîche et digestive.
Les infusions gourmandes : pour surprendre et fidéliser
Promenade Acidulée
Hibiscus, framboise, verveine citronnée. Une infusion rouge intense, acidulée et fruitée, qui se sert aussi bien chaude que froide. Très appréciée en version glacée l’été.
Papa Camomille
Camomille, menthe, citron, fraise. Douce, enveloppante, légèrement fruitée. La tisane du soir qui donne envie de rester à table — et de revenir.
Réglisse-Menthe
Menthe poivrée et racine de réglisse. Fraîche et légèrement sucrée naturellement. Une infusion surprenante qui plaît immédiatement — surtout aux clients qui cherchent quelque chose sans sucre ajouté.
Comment structurer votre carte Soïo ?
Pas besoin de proposer les 16 références d’un coup. Une carte infusions efficace en CHR tourne autour de 6 à 8 références bien choisies, couvrant les grands profils de clients.
| Moment de la journée | Références recommandées |
|---|---|
| Matin / Brunch | Sencha Japonais, Assamica du Rwanda, Earl Grey Noir |
| Déjeuner | Thé Vert Menthe, Long Jing, Thé Vert Jasmin |
| Après-midi | Genmaïcha, Thé Noir Chaï, Réglisse-Menthe |
| Fin de repas / Soir | Verveine-Menthe, Papa Camomille, Promenade Acidulée |
| Toute la journée | Rooibos des Champs |
Conseil pro : proposez une sélection de 3 thés, 2 thés parfumés et 3 infusions. C’est suffisant pour couvrir tous les moments et tous les profils de clients, sans alourdir votre carte ni complexifier le service.
Le vrac au kilo
Pour les établissements à fort débit ou ceux qui souhaitent proposer le vrac en salle — dans une belle théière, à la carte, avec un affichage des origines — le vrac Soïo au kilo est disponible sur le site Milliet et sur notre application.
C’est la solution idéale pour les restaurants et hôtels qui veulent aller plus loin dans la mise en valeur de la gamme : service à la théière, présentation des feuilles, storytelling sur les origines. Une expérience thé complète, à la hauteur d’une belle carte restauration.
| Format | Usage recommandé | Disponibilité |
|---|---|---|
| Sachets individuels | Service au comptoir, brasserie, bar, café | Site et application Milliet |
| Vrac au kilo | Restaurant, hôtel, service à la théière, tea time | Site et application Milliet |
En résumé
Soïo, c’est la réponse à une question que beaucoup de professionnels CHR se posent sans toujours la formuler : « Comment proposer des thés et infusions qui soient vraiment à la hauteur du reste de ma carte ? »
Une origine traçable. Des plantes entières. Des recettes exclusives. Un artisan qui connaît son métier depuis 25 ans. Et désormais, une disponibilité chez Milliet — en sachets pour le service quotidien, en vrac au kilo pour les établissements qui veulent aller plus loin.
Vous souhaitez découvrir la gamme Soïo ou passer commande ? Rendez-vous sur notre site, notre application, ou contactez votre représentant Milliet.
