Jus de citron professionnel : un indispensable pour gagner en efficacité sans perdre en qualité. Cet été, entre citronnades maison, cocktails en terrasse et infusions glacées, les agrumes sont partout sur vos cartes. Mais côté coulisses, presser des citrons frais à longueur de journée n’est ni simple… ni rentable.
Avec les Rantcho Citron Jaune et Rantcho Citron Vert signés Monin, les professionnels du CHR peuvent enfin proposer des boissons fraîches, savoureuses et régulières, sans se compliquer la vie. Une solution naturelle, pratique, rentable – à avoir toujours sous la main.
Pourquoi adopter un jus de citron professionnel ?
Utiliser un jus de citron professionnel permet de gagner un temps précieux, de sécuriser vos dosages et d’éviter les imprévus liés aux agrumes frais : pépins, oxydation, gaspillage…
Les Rantcho Monin, ce sont :
- ✅ 100 % jus de citron concentré
- ✅ Sans sucre ajouté (uniquement les sucres naturels du fruit)
- ✅ Une bouteille prête à servir, facile à conserver et à doser
- ✅ Un goût constant, équilibré, franc et naturel
En un mot : un outil de travail optimisé pour un bar organisé et efficace.
Rantcho citron jaune ou citron vert : lequel choisir ?
Les deux ! Chaque référence répond à des usages complémentaires :
- Citron Jaune : parfait pour les limonades maison, citronnades, thés glacés ou même les recettes sucrées.
- Citron Vert : idéal pour les cocktails d’été comme le mojito, le caïpirinha ou encore un virgin mule bien frais.
Grâce au jus de citron professionnel Rantcho, vous pouvez doser au millilitre près, assurer la constance de vos boissons fabriquées maison et réduire drastiquement vos pertes. Le tout, sans presser un seul citron !
Des idées recettes fraîches et rentables avec le jus de citron professionnel
Voici quelques suggestions à intégrer dès maintenant sur votre carte estivale :
- Citronnade maison : eau plate ou pétillante, Rantcho citron jaune, sirop de gingembre, glaçons, rondelles de citron
- Virgin mojito rapide : Rantcho citron vert, sirop de menthe, eau gazeuse, menthe fraîche
- Ice tea revisité : base de thé Monin, Rantcho citron jaune, sirop de yuzu, rondelles de citron
- Cocktails classiques : Margarita, Tom Collins, Daiquiri… sans tracas
Avec le jus de citron professionnel, vous valorisez vos boissons tout en sécurisant votre production : plus besoin d’ajuster en fonction de la maturité des fruits ou de jongler avec les stocks de citrons frais.
Découvrez quelques recettes de cocktail avec du citron rantcho en bas de l’article.
Le bon choix pour les pros du CHR
Utiliser le jus de citron professionnel Rantcho Monin, c’est :
- offrir un service plus rapide en plein coup de feu,
- garantir une expérience client homogène,
- réduire la manutention et les pertes,
- proposer des recettes à haute marge et à forte valeur perçue.
Un gain de confort pour votre équipe, et une belle promesse de fraîcheur pour vos clients.
Envie de découvrir Rantcho Monin ?
Nos experts boisson sont disponibles pour vous faire découvrir les Rantcho Monin et leurs multiples usages en restauration ou en mixologie.
📞 Contactez-nous pour un rendez-vous ou une démonstration personnalisée.
Et pour encore plus d’inspiration estivale, découvrez aussi notre article sur les thés glacés maison avec les bases Monin, ou notre sélection de sirops originaux pour vos recettes sans alcool.
Idées de cocktail avec un jus de citron professionnel
Maï Taï Twist
Ingrédients
- 20 ml Concentré de Rantcho Citron Vert
- 15 ml Liqueur d’Orange Curaçao
- 10 ml Sirop d’Orgeat
- 40 ml de rhum
Décoration
Quartiers de citron vert
Préparation
- Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons
- Shaker puis filtrer dans un verre Old Fashioned rempli de glaçons
- Verser
- Décorer avec des quartiers de citron vert
- Servir au client
Thé Vert Matcha Sour
Ingrédients
- 30 ml Sirop de Thé Vert Matcha
- 20 ml Concentré de Rantcho Citron
- 30 ml de blanc d’œuf
- 40 ml de gin
- 3 gouttes d’Angostura Bitter
Préparation
- Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons
- Shaker vigoureusement
- Verser dans un verre
- Servir
Appletini Caramel Salé
Ingrédients
- 15 ml Sirop Saveur Caramel Salé
- 10 ml Concentré de Rantcho Citron
- 40 ml de vodka
- 20 ml de jus de pomme
Décoration
Pomme découpé en étoile
Préparation
- Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons
- Shaker et passer dans un verre à cocktail rafraîchi
- Décorer et servir
Avocatini
Ingrédients
- 30 ml Concentré de Rantcho Citron
- 20 ml Sirop d’Agave
- 60 ml d’eau minérale
- 1/2 avocat
Décoration
Coriandre. Poivre
Préparation
- Verser tous les ingrédientss dans un haker rempli de glaçons
- Shaker vigoureusement puis passer dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi
- Décorer avec de la coriandre et du poivre
- Servir au client
Gin Fizz
Ingrédients
- 10 ml de Sirop de Sucre de Canne
- 20 ml de Concentré de Rantcho Citron
- 40 ml de gin
- Compléter d’eau gazeuse
Décoration
Rondelle de citron
Préparation
- Shaker les 3 premiers ingrédients ensemble avec des glaçons
- Passer dans un tumbler rempli de glace
- Compléter d’eau gazeuse
- Décorer et servir
Margarita Citron Vert
Ingrédients
- 15 ml Sirop de Citron Vert
- 10 ml Concentré de Rantcho Citron
- 45 ml de tequila
- 15 ml liqueur de triple sec
Décoration
Rondelle de citron vert
Préparation
- Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons
- Shaker
- Double filtrer dans un verre à Margarita rafraîchi et givré au sel fin
- Décorer d’une rondelle de citron vert
- Servir au client
