En 2025, illycaffè S.p.A. confirme son ambition durable avec illy Brasile Cerrado Mineiro, une référence exclusive issue à 100 % de l’Agriculture Régénérative.
Aujourd’hui, la Maison MILLIET référence officiellement cette nouvelle origine, affirmant ainsi son engagement commun avec illy en faveur d’un modèle plus responsable et plus vertueux pour la filière café.
Pour les professionnels CHR, cette nouvelle référence illustre parfaitement l’évolution du marché : qualité premium, traçabilité et engagement environnemental deviennent des critères de plus en plus déterminants dans le choix d’un café.
💡 Le regard de Fabrice – expert café chez J. Milliet
“L’agriculture régénérative représente une évolution majeure pour la filière café. Avec illy Brasile Cerrado Mineiro, illy démontre qu’il est possible de concilier qualité premium, traçabilité et impact environnemental positif.”
Fabrice — Expert café & spiritueux, Maison J. Milliet
Un marché en pleine transformation
Les attentes des consommateurs évoluent rapidement et influencent fortement les choix des professionnels.
Les tendances observées sont particulièrement claires :
- 2 consommateurs sur 5 accordent de l’importance à l’origine de leur café
- 75 % jugent essentiel que les entreprises adoptent des pratiques responsables
- 70 % recherchent activement des produits durables
- Plus de 60 % sont prêts à payer davantage pour un café de qualité
Dans ce contexte, illy apporte une réponse premium, traçable et durable, capable de répondre à ces nouvelles attentes.
Les 4 engagements clés d’illycaffè
1. Une qualité sans compromis
illy sélectionne le meilleur 1 % des grains d’Arabica, garantissant une constance aromatique et une qualité en tasse reconnue dans le monde entier.
2. Une traçabilité totale
La marque travaille avec plus de 20 000 producteurs partenaires à travers le monde, construisant des relations durables et transparentes avec les producteurs.
3. Un leadership éthique reconnu
illycaffè se distingue par un engagement sociétal fort :
- première entreprise de café italienne certifiée B Corp
- seule entreprise italienne classée parmi les entreprises les plus éthiques au monde pendant 11 années consécutives
4. Une valorisation des origines
Avec la gamme Arabica Selection, illy propose un véritable voyage sensoriel à travers les grands terroirs caféiers, permettant de découvrir la richesse des différentes origines.
Une origine d’excellence : Cerrado Mineiro, Brésil
Le café illy Brasile Cerrado Mineiro provient de la région brésilienne du Cerrado Mineiro, un terroir mondialement reconnu pour la qualité et la régularité de ses Arabicas.
Certifié Regenagri, il est cultivé selon les principes de l’agriculture régénérative, qui repose notamment sur :
- la restauration et l’enrichissement des sols
- la réduction maximale des intrants
- le développement de la biodiversité
- l’amélioration de la gestion de l’eau
- la séquestration du carbone
Qu’est-ce que l’agriculture régénérative ?
L’agriculture régénérative est une approche agricole qui vise non seulement à limiter l’impact environnemental, mais aussi à restaurer activement les écosystèmes agricoles.
Dans la filière café, cela signifie :
- régénérer les sols agricoles
- préserver la biodiversité
- améliorer la gestion des ressources naturelles
- réduire l’utilisation d’intrants chimiques
- capter davantage de carbone dans les sols
Ce modèle va au-delà de l’agriculture biologique : il ne se contente pas de préserver l’environnement, il cherche à améliorer durablement les écosystèmes agricoles.
Un profil aromatique signature
En tasse, illy Brasile Cerrado Mineiro offre un profil aromatique distinctif.
Il se caractérise par :
- des notes dominantes de caramel et de fruits secs
- un équilibre subtil entre acidité et amertume
- une tasse intense, élégante et persistante
Cette signature aromatique en fait un café particulièrement adapté aux établissements CHR souhaitant proposer une expérience café premium.
Le café est disponible :
- en format 1,5 kg pour les professionnels CHR
- en format 250 g pour la consommation domestique
La Maison MILLIET : un engagement RSE fort et structurant
Si la Maison MILLIET a choisi de référencer illy Brasile Cerrado Mineiro, ce n’est pas un hasard.
Depuis plusieurs années, MILLIET déploie une politique RSE ambitieuse et concrète, avec de nombreuses initiatives visant à réduire l’impact environnemental de ses activités :
- livraisons en vélo cargo dans les centres urbains
- déploiement de camions électriques
- transition progressive des poids lourds vers des carburants verts
- développement de gammes biologiques et locales
- optimisation logistique pour réduire l’empreinte carbone
Cette stratégie traduit une volonté claire : agir à tous les niveaux pour réduire l’impact environnemental et accompagner les clients CHR vers une consommation plus responsable.
Une évidence stratégique
Aujourd’hui, plus de 50 % des émissions de CO₂ liées au café proviennent de la culture et du traitement dans les pays d’origine.
En soutenant une filière issue de l’agriculture régénérative, illy agit directement à la source de l’impact environnemental.
Pour toutes ces raisons, il est naturel et cohérent que la Maison MILLIET s’engage aux côtés d’illy pour développer cette nouvelle référence.
Ce partenariat incarne :
- une vision commune de la durabilité
- une montée en gamme responsable
- une réponse concrète aux attentes croissantes des consommateurs
- un engagement fort pour l’avenir du marché du café
illy Brasile Cerrado Mineiro n’est pas seulement une nouvelle origine. C’est le symbole d’un partenariat engagé au service d’un café plus durable.
FAQ – Café illy Brasile Cerrado Mineiro
Il s’agit d’une origine de la gamme Arabica Selection d’illy, cultivée dans la région du Cerrado Mineiro au Brésil et issue à 100 % de l’agriculture régénérative.
C’est une méthode agricole qui vise à restaurer les sols, préserver la biodiversité et réduire l’impact environnemental, tout en maintenant une production de café de haute qualité.
Le café illy Brasile Cerrado Mineiro présente des notes de caramel et de fruits secs, avec un équilibre élégant entre acidité et amertume.
Il permet d’offrir un café premium, traçable et durable, répondant aux attentes croissantes des consommateurs pour des produits responsables et de qualité.
