Le réglage moulin café est une étape essentielle pour réussir un espresso professionnel régulier. En CHR, il ne s’agit pas simplement de trouver un chiffre sur un cadran, mais d’obtenir une extraction stable, équilibrée et reproductible à chaque service. La méthode simple pour obtenir une extraction en 21 secondes minimum. En bar ou en restauration, cette différence se voit immédiatement…Lire la suiteRéglage du moulin à café professionnel pour espresso : la méthode CHR
Étiquette : Café
En 2025, illycaffè S.p.A. confirme son ambition durable avec illy Brasile Cerrado Mineiro, une référence exclusive issue à 100 % de l’Agriculture Régénérative. Aujourd’hui, la Maison MILLIET référence officiellement cette nouvelle origine, affirmant ainsi son engagement commun avec illy en faveur d’un modèle plus responsable et plus vertueux pour la filière café. Pour les professionnels CHR, cette nouvelle référence illustre…Lire la suiteilly Brasile Cerrado Mineiro : le premier café illy 100 % issu de l’Agriculture Régénérative
Nous attendions tous et toutes ce 1er jour de reprise de notre activité. Il est enfin arrivé ! Les conditions sont assez … inédites et de grands défis nous attendent. Cependant, voir et ressentir la joie des consommateurs sur vos terrasses ce mardi 2 juin décuplent nos forces. Vous et nous faisons un métier magnifique. Félicitations ! Certains d’entre vous…Lire la suiteOù en êtes-vous de l’installation de votre terrasse ?
Milliet avec vous ! Pourquoi ce blog à destination des restaurateurs, cafetiers, hôteliers et producteur ? Une tribune libre au monde du CHRLire la suiteMilliet avec vous ! Pourquoi ce blog ?
