Arrêter sa machine à café professionnelle

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Comment arrêter sa machine à café professionnelle

Pour préserver sa machine à café pendant l’arrêt d’activité, il faut savoir correctement arrêter sa machine à café professionnelle afin de pouvoir reprendre sereinement lors de la reprise.

  1. On retire la poignée
  2. On jette le marc
  3. On nettoie l’intérieur de la poignée et le bec avec un chiffon non abrasif. Ne jamais mettre au lave-vaisselle, ni laisser tremper les manches)
  4. Insérer le filtre bouché (ou Filtre borgne)
  5. Y mettre une petite cuillère à café de poudre de nettoyage
  6. Lancer le programme de nettoyage auto (si existant)
  7. A la fin, effectuer un rinçage intensif (2ᵉ nettoyage sans produit)

Procédure mécanique :

  • Insérer 3 grammes de poudre de nettoyage
  • Enclencher la poignée
  • Mouiller le produit pendant 5 secondes puis arrêt pendant 10 secondes (à répéter 5 fois)
  • Rinçage, idem nettoyage sans produit
  1. Décontaminer la buse à lait en immergeant le tube vapeur dans un grand verre d’eau additionné d’une cuillère à café de poudre de nettoyage
  2. Éteindre la machine

10. Fermer la vanne d’arrivée d’eau de la machine
11. A la remise en marche, faire couler 1⁄2 litre d’eau de chaque groupe
12. Retirer le verre d’eau et rincer le tube. 13. Jeter le premier café

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