Les tendances vins 2026 confirment une transformation profonde du marché. Pour les établissements CHR, il ne s’agit plus d’anticiper une mode, mais de comprendre un nouvel équilibre durable entre modération, valeur et expérience. Après une année 2025 marquée par la confirmation de la modération et la recherche de cohérence dans les cartes, 2026 ne constitue pas une rupture, mais une…Lire la suiteTendances vins 2026 : comprendre les évolutions pour construire une carte performante
Étiquette : vin
Le Chardonnay pour restaurants est un incontournable pour enrichir une carte de vins et offrir à ses clients une expérience élégante et polyvalente. Cépage emblématique mondialement reconnu, il se décline aussi bien en vins tranquilles frais et minéraux qu’en champagnes raffinés et effervescents. Chez Milliet, nous aimons mettre en avant ce cépage symbole de gourmandise et de finesse, à travers…Lire la suiteChardonnay pour restaurants : finesse, élégance et bulles irrésistibles
Chez Milliet, nous sommes toujours à la recherche de vins vivants qui racontent des histoires, éveillent la curiosité et trouvent naturellement leur place sur les plus belles tables parisiennes. Aujourd’hui, nous sommes ravis de vous annoncer un partenariat fort de sens : Banjo Vino rejoint notre sélection. Une maison libre, joyeuse, résolument moderne, qui s’impose comme une référence pour les…Lire la suiteMilliet x Banjo Vino : des vins vivants et libres arrivent chez nous
Les vendanges 2025 marquent déjà les esprits : des sécateurs sortis dès le mois d’août dans plusieurs régions, une récolte globalement modeste en volumes mais pleine de promesses en qualité. Cette année, le vignoble français illustre une tendance désormais bien installée : le cycle de la vigne s’accélère avec le réchauffement climatique, et les vignerons doivent composer avec des conditions…Lire la suiteVendanges 2025 : précocité, contrastes et promesses pour un millésime singulier
Le saké japonais n’a jamais été aussi tendance dans la restauration parisienne. Bien au-delà du cliché du petit verre chauffé servi à la va-vite, il devient aujourd’hui un véritable produit gastronomique, à la hauteur des plus grands vins ou spiritueux. Chez Milliet, nous avons fait le choix de proposer une gamme cohérente et qualitative de sakés pour enrichir votre carte…Lire la suiteSaké à la carte : une tendance incontournable pour les restaurants
Une carte des vins bien pensée est un atout majeur pour un restaurant. Elle doit être à la fois attractive pour les clients, en accord avec votre cuisine et rentable pour votre établissement. Voici quelques conseils pour concevoir une carte des vins efficace et équilibrée. Définir l’identité de votre carte des vins Avant tout, votre sélection doit être en cohérence…Lire la suiteComment booster votre restaurant avec une carte des vins bien pensée ?
