Le réglage moulin café est une étape essentielle pour réussir un espresso professionnel régulier. En CHR, il ne s’agit pas simplement de trouver un chiffre sur un cadran, mais d’obtenir une extraction stable, équilibrée et reproductible à chaque service. La méthode simple pour obtenir une extraction en 21 secondes minimum. En bar ou en restauration, cette différence se voit immédiatement…Lire la suiteRéglage du moulin à café professionnel pour espresso : la méthode CHR
Dans un contexte où les consommateurs recherchent de plus en plus des expériences gustatives fraîches, fruitées et premium, les spiritueux aromatisés connaissent un véritable essor. Grey Goose enrichit son portefeuille avec une nouveauté pensée pour sublimer les cocktails estivaux : Grey Goose Berry Rouge 70cl – 40°. La vodka Grey Goose Berry Rouge est une déclinaison fruitée de la célèbre…Lire la suiteVodka Grey Goose Berry Rouge : la nouvelle expression fruitée de la vodka française iconique
La Coupe du Monde 2026 est en cours ! Depuis les premiers matchs, supporters, amateurs de football et groupes d’amis se retrouvent dans les bars et restaurants pour partager ensemble les émotions de la compétition. Et ce n’est que le début : le tournoi se poursuivra jusqu’à la grande finale du 19 juillet. Pour les établissements, c’est une opportunité unique…Lire la suiteComment booster la fréquentation de votre bar pendant la Coupe du Monde ?
Chaque année, la Fête de la Musique représente un véritable défi pour les établissements CHR. Entre l’affluence, les contraintes de service et la nécessité de maximiser le chiffre d’affaires, les professionnels recherchent des solutions capables d’allier rapidité, rentabilité et originalité. Pour construire une offre de boissons pour la Fête de la Musique CHR, l’enjeu est de proposer des références simples…Lire la suiteFête de la Musique : et si vous alliez plus loin que le fût de bière ?
Longtemps considérée comme marginale dans l’univers brassicole, la distribution de bière en tank plutôt qu’en fût n’est pourtant plus une expérimentation réservée à quelques passionnés de « biérologie ». Ce mode d’exploitation séduit aujourd’hui un nombre croissant d’établissements pour ses nombreux avantages économiques, logistiques et environnementaux. Si la mise en place d’un système en tank exige des procédures rigoureuses, notamment…Lire la suiteTank à bière : une révolution discrète qui s’impose dans les établissements
Faire mousser un lait barista ne consiste pas à produire beaucoup de mousse. L’objectif est d’obtenir une texture fine, brillante et régulière. En restauration, en bar ou en hôtellerie, cette différence se voit tout de suite dans la tasse. Un lait mal travaillé donne une mousse épaisse, sèche ou pleine de bulles. Un lait bien texturé apporte une sensation plus…Lire la suiteFaire mousser un lait barista : la méthode simple pour obtenir une mousse fine et brillante
