Proposer des saveurs vraiment uniques pose un défi quotidien aux restaurateurs parisiens qui souhaitent séduire des clients à la recherche d’authenticité. Les boissons françaises issues du terroir incarnent plus qu’une simple tradition, elles traduisent une philosophie où le sol, le climat et le savoir-faire façonnent chaque arôme. Mettre en avant le terroir, c’est valoriser l’histoire vivante de chaque région et offrir…Lire la suiteTerroir et authenticité – Séduire la clientèle exigeante
En restauration, au bar ou en hôtellerie, le service cocktail peut vite devenir un point de tension dès que le débit augmente. Entre les commandes qui s’enchaînent, le manque de personnel expérimenté, les erreurs de dosage et la nécessité de garder une qualité constante, proposer des cocktails peut devenir aussi attractif que complexe à exploiter. C’est précisément dans ce contexte…Lire la suiteCocktails en BIB : comment gagner du temps au service en CHR
En résumé : la chicorée pour le CHR répond à une attente de fond du marché : proposer une alternative au café, sans caféine, plus digeste, différenciante et facile à valoriser sur une carte. Avec l’arrivée de Cherico au catalogue de Milliet, les professionnels peuvent enrichir leur offre boissons chaudes avec une solution tendance, simple à exploiter et adaptée à…Lire la suiteChicorée pour le CHR : pourquoi intégrer Cherico à votre carte boissons chaudes ?
Trouver l’équilibre parfait entre créativité et satisfaction client représente un vrai défi pour tout responsable de bar ou restaurateur en Île-de-France. Comprendre les attentes de sa clientèle passe avant tout par une analyse régulière des profils et des habitudes, une démarche au cœur de la réussite selon la carte des besoins. Cet article met en lumière des méthodes concrètes pour…Lire la suiteComment choisir ses boissons pour diversifier sa carte
Résumé : L’évolution du vin rosé ces dernières années est l’une des transformations les plus significatives du marché viticole. Longtemps cantonné à un usage estival, le rosé s’est imposé comme une catégorie premium, gastronomique et engagée. Cet article décrypte les grandes tendances qui redéfinissent la place du rosé — désaisonnalisation, montée en gamme, durabilité, diversité des styles — et propose…Lire la suiteL’évolution du vin rosé : comment la catégorie s’impose durablement sur le marché
En 2025, illycaffè S.p.A. confirme son ambition durable avec illy Brasile Cerrado Mineiro, une référence exclusive issue à 100 % de l’Agriculture Régénérative. Aujourd’hui, la Maison MILLIET référence officiellement cette nouvelle origine, affirmant ainsi son engagement commun avec illy en faveur d’un modèle plus responsable et plus vertueux pour la filière café. Pour les professionnels CHR, cette nouvelle référence illustre…Lire la suiteilly Brasile Cerrado Mineiro : le premier café illy 100 % issu de l’Agriculture Régénérative
