Longtemps considérée comme marginale dans l’univers brassicole, la distribution de bière en tank plutôt qu’en fût n’est pourtant plus une expérimentation réservée à quelques passionnés de « biérologie ». Ce mode d’exploitation séduit aujourd’hui un nombre croissant d’établissements pour ses nombreux avantages économiques, logistiques et environnementaux. Si la mise en place d’un système en tank exige des procédures rigoureuses, notamment…Lire la suiteTank à bière : une révolution discrète qui s’impose dans les établissements
Faire mousser un lait barista ne consiste pas à produire beaucoup de mousse. L’objectif est d’obtenir une texture fine, brillante et régulière. En restauration, en bar ou en hôtellerie, cette différence se voit tout de suite dans la tasse. Un lait mal travaillé donne une mousse épaisse, sèche ou pleine de bulles. Un lait bien texturé apporte une sensation plus…Lire la suiteFaire mousser un lait barista : la méthode simple pour obtenir une mousse fine et brillante
Une offre modulable entre essentiels, licences 3 et sans alcool Le Spritz est devenu en quelques années un incontournable des cartes CHR. Facile à boire, visuel, rafraîchissant et rentable, il coche toutes les cases d’un cocktail à succès. Mais aujourd’hui, l’enjeu n’est plus seulement de proposer un Spritz…👉 c’est de proposer une véritable gamme adaptée à votre établissement, votre licence…Lire la suitePeut-on proposer un Spritz avec une licence 3 ? Conseils pour les établissements CHR
Choisir une bière pression ne consiste pas seulement à remplir un bec. Pour un restaurateur, un cafetier, un bar manager ou un hôtelier, il faut trouver le bon équilibre entre qualité perçue, rotation, rentabilité et facilité de vente. Trop générique, une référence manque de valeur. Trop pointue, elle risque de ralentir la vente ou de tourner difficilement. C’est dans ce…Lire la suiteWeihenstephan à la pression : pourquoi l’intégrer dans votre établissement CHR ?
Le sirop en BIB pour CHR est une solution pratique, rentable et qualitative pour les bars, hôtels, restaurants et coffee shops. Découvrez ses avantages et la gamme Milliet.Lire la suiteSirop en BIB pour CHR : une solution professionnelle rentable, pratique et qualitative
Proposer des saveurs vraiment uniques pose un défi quotidien aux restaurateurs parisiens qui souhaitent séduire des clients à la recherche d’authenticité. Les boissons françaises issues du terroir incarnent plus qu’une simple tradition, elles traduisent une philosophie où le sol, le climat et le savoir-faire façonnent chaque arôme. Mettre en avant le terroir, c’est valoriser l’histoire vivante de chaque région et offrir…Lire la suiteTerroir et authenticité – Séduire la clientèle exigeante
