Chaque année, le Cocktail Negroni à une semaine pour célèbrer ce cocktail italien incontournable, une véritable institution dans l’univers des bars et restaurants du monde entier. Du 16 au 22 septembre 2024, les amateurs de cocktails et les professionnels du secteur se retrouvent autour d’un événement qui fait honneur à l’élégance simple et puissante du Negroni. Si vous êtes barman, restaurateur ou hôtelier en Île-de-France, voici tout ce qu’il faut savoir pour ravir vos clients avec cette icône des spiritueux.
Qu’est-ce que la Negroni Week ?
La Negroni Week est une initiative mondiale, lancée en 2013, qui permet aux bars, hôtels et restaurants de proposer ce cocktail à leurs clients tout en soutenant des causes caritatives. En mettant en avant le Negroni, vous vous associez à un mouvement qui allie plaisir et philanthropie. Une semaine dédiée à la découverte et à la réinterprétation de cette recette, tout en augmentant la notoriété de votre établissement.
L’histoire fascinante du Negroni
Le Negroni est né en 1919 à Florence, lorsque le comte Camillo Negroni, après un séjour à Londres, a demandé à son barman, Fosco Scarselli, d’ajouter du gin à son Americano (mélange de vermouth, Campari et soda) pour renforcer son goût. Ce petit ajustement a donné naissance à un cocktail qui allait devenir emblématique : le Negroni.
Il est composé de trois ingrédients simples, mais puissants :
- 1 part de Gin
- 1 part de Vermouth rouge
- 1 part de Campari
Ces ingrédients se mélangent harmonieusement pour offrir un équilibre parfait entre l’amertume, la douceur et les arômes complexes du gin.
Comment préparer un Cocktail Negroni parfait ?
Pour réussir un Negroni, voici la recette classique à proposer dans votre établissement :
- 3 cl de gin
- 3 cl de Campari
- 3 cl de vermouth rouge
Mélangez ces ingrédients dans un verre Old Fashioned rempli de glace, remuez doucement à la cuillère, et garnissez avec un zeste d’orange pour ajouter une touche aromatique supplémentaire.
Quelques recommandations de marques pour vos bars :
Campari : L’ingrédient emblématique reste indétrônable, mais pour ceux qui cherchent à innover, Martini Bitter est une excellente alternative.
Gin : Préférez des gins comme Tanqueray, Bombay Sapphire, Beefeater ou encore des choix plus premium comme Bareksten ou Distilled dry gin Mattei.
Vermouth : Optez pour Martini, Carpano Antica Formula, ou encore Dolin rouge pour sublimer le mélange. Pour une touche plus amère, pensez à St Raphael ou Quina Cap Mattei.
Variations et alternatives sans alcool
La tendance des cocktails sans alcool se développe, et la Negroni Week n’y échappe pas. Vous pouvez aussi proposer des alternatives pour les clients qui souhaitent profiter du goût sans les effets. Les produits comme JNPR, VRMH et BTTR se prêtent parfaitement à une version sans alcool. Associez des gins sans alcool comme Ceder’s ou No-low avec des vermouths sans alcool pour une expérience tout aussi raffinée.
Pourquoi inclure le cocktail Negroni sur votre carte ?
Le Negroni incarne le raffinement à travers sa simplicité. En tant que restaurateur, barman ou hôtelier, c’est un incontournable qui vous permet de toucher un public varié, du connaisseur en spiritueux au client à la recherche d’un cocktail facile à déguster. De plus, participer à la Negroni Week est une occasion parfaite pour dynamiser votre carte et montrer que votre établissement est en phase avec les tendances mondiales.
En résumé, la Negroni Week est une opportunité unique de faire découvrir ou redécouvrir ce cocktail à vos clients tout en soutenant une cause. C’est également l’occasion d’expérimenter avec des marques de qualité et des variations sans alcool qui ne manqueront pas de surprendre. Profitez de cette semaine pour faire briller votre établissement et offrir une expérience cocktail inoubliable.
