| En résumé : la chicorée pour le CHR répond à une attente de fond du marché : proposer une alternative au café, sans caféine, plus digeste, différenciante et facile à valoriser sur une carte. Avec l’arrivée de Cherico au catalogue de Milliet, les professionnels peuvent enrichir leur offre boissons chaudes avec une solution tendance, simple à exploiter et adaptée à plusieurs univers de consommation. |
L’offre boissons chaudes ne se limite plus aujourd’hui au café traditionnel. Dans les établissements CHR, les attentes évoluent : les clients recherchent davantage de diversité, des recettes plus gourmandes, des alternatives sans caféine et des produits cohérents avec une consommation plus naturelle. Dans ce contexte, la chicorée s’impose comme une solution à la fois tendance, différenciante et simple à intégrer à la carte.
“Aujourd’hui, la chicorée n’est plus une simple alternative au café : c’est une vraie opportunité pour les établissements CHR qui veulent enrichir leur carte, se différencier et répondre à de nouvelles attentes clients.”
Fabrice, expert boissons chaudes
Une nouvelle opportunité pour les professionnels du CHR
Bonne nouvelle : Cherico rejoint le référencement Milliet. Pour les cafés, hôtels, restaurants, coffee shops et établissements de restauration rapide, cette nouveauté ouvre la voie à une offre boissons chaudes plus variée, plus actuelle et plus différenciante.
Sur une carte, la chicorée permet de répondre à plusieurs attentes à la fois : proposer une boisson chaude sans caféine, travailler une alternative au café, enrichir l’expérience client et créer de nouvelles recettes à forte valeur perçue. Dans un contexte où les consommateurs recherchent davantage de naturalité, de gourmandise et d’options “better-for-you”, la chicorée pour le CHR devient un vrai sujet de développement.
Qu’est-ce que la chicorée ?
La chicorée est une boisson élaborée à partir de racines de chicorée torréfiées. Elle se distingue par un profil aromatique rond, doux et torréfié, qui rappelle certains codes du café tout en gardant sa propre identité.
Son intérêt est immédiat pour les professionnels :
- elle est sans caféine ;
- elle est appréciée pour sa digestibilité ;
- elle peut se servir en boisson chaude simple, en latte, en version glacée ou en recette signature ;
- elle permet de proposer une alternative au café cohérente avec les tendances actuelles.
Autrement dit, la chicorée ne doit pas être vue seulement comme une boisson de substitution. C’est aussi un levier pour faire évoluer une carte boissons chaudes sans la complexifier.
Pourquoi la chicorée a toute sa place dans le CHR ?
Répondre à de nouvelles attentes consommateurs
Une partie croissante de la clientèle cherche aujourd’hui :
- des boissons sans caféine ;
- des options perçues comme plus digestes ;
- des recettes plus naturelles ;
- des boissons chaudes plus variées que le café classique.
Proposer de la chicorée permet donc de capter ces attentes sans sortir du cadre attendu d’une carte boissons chaudes.
Différencier son établissement
La chicorée premium reste encore peu valorisée dans les établissements. C’est précisément ce qui en fait un levier intéressant. En intégrant une offre comme Cherico, un professionnel peut proposer quelque chose de nouveau, de lisible et de facile à raconter en salle ou sur carte.
Augmenter la valeur perçue des boissons chaudes
La chicorée se prête particulièrement bien aux recettes gourmandes et aux formats premium : latte, latte glacé, boisson signature, suggestion dessert + boisson chaude. Pour le CHR, cela signifie une meilleure valorisation de l’offre et un potentiel d’augmentation du panier moyen.
Innover sans complexifier l’exploitation
L’intérêt métier est aussi très concret : avec une gamme courte et lisible, il est possible de renouveler la carte sans multiplier les références ni rendre le service plus technique. C’est un point essentiel pour les établissements qui veulent innover tout en gardant une exécution simple.
Cherico : une alternative au café pensée pour les professionnels
Avec son arrivée chez Milliet, Cherico apporte une réponse claire aux professionnels qui souhaitent intégrer la chicorée à leur carte.
La marque se distingue par :
- un goût rond et torréfié ;
- une offre sans caféine ;
- un positionnement premium différenciant ;
- une bonne polyvalence d’usage ;
- une cohérence forte avec les tendances de naturalité et de réduction de caféine.
Cette approche en fait une solution pertinente pour les établissements qui veulent proposer une alternative au café tout en restant dans un univers gourmand, moderne et facile à vendre.
Les 3 références Cherico disponibles chez Milliet
Cherico Chicorée nature bio
Le Cherico Chicorée nature bio offre un profil équilibré et torréfié, idéal pour une introduction simple de la chicorée sur une carte professionnelle. Elle peut être travaillée en alternative espresso, en boisson allongée ou en base de latte.
Chaï latte chicorée
Avec ses notes épicées et réconfortantes, Le Cherico Chaï Latte chicorée est particulièrement adaptée aux boissons signatures ou aux suggestions saisonnières. Elle présente aussi un intérêt différenciant grâce à un profil 3 fois moins sucré que les versions classiques, grâce au sucre naturel de la chicorée, l’inuline.
Caramel Macchiato Chicorée
Plus gourmand et plus accessible, Le Cherico Caramel Macchiato Chicorée est intéressant pour séduire une clientèle large, notamment en coffee shop, en hôtellerie ou en restauration rapide. Il met en avant des éclats de caramel beurre salé à la fleur de sel de Guérande IGP, avec un caramel signé Dupont d’Isigny, confiserie artisanale normande.
Ces trois références constituent déjà des signaux de crédibilité : une gamme lisible, pensée pour plusieurs usages, avec des profils complémentaires et une vraie matière commerciale pour la carte.
Comment intégrer la chicorée à votre carte CHR ?
L’un des atouts de Cherico est sa facilité d’intégration. La chicorée peut être proposée dans plusieurs formats, selon le positionnement de l’établissement et le moment de consommation visé.
Cas d’usage concrets sur carte
Voici quelques activations simples à mettre en place :
- mise en avant en alternative au café dans la rubrique boissons chaudes ;
- offre découverte au petit-déjeuner ;
- création d’un Chaï Latte Chicorée signature ;
- suggestion dessert + Cherico Caramel ;
- version latte glacé ou boisson froide en période plus chaude.
Ces usages permettent de positionner la chicorée soit comme une alternative directe, soit comme une vraie proposition créative au sein de l’offre.
Informations opérationnelles : format, préparation, facilité de service
Pour un établissement CHR, une nouveauté n’a de sens que si elle reste simple à mettre en œuvre. C’est un point fort de Cherico.
Une gamme courte et lisible
Avec trois références bien identifiées, les équipes comprennent rapidement les usages possibles :
- une base plus classique ;
- une recette plus épicée ;
- une version plus gourmande.
Cette clarté facilite le discours commercial et l’appropriation par les équipes.
Une boisson polyvalente
Cherico peut se travailler en :
- boisson chaude simple ;
- latte ;
- recette gourmande ;
- boisson glacée ou frappée.
Cette polyvalence permet d’intégrer la chicorée dans des univers très différents sans complexifier le service.
Une offre facile à tester
La chicorée peut être introduite progressivement : par une boisson découverte, une suggestion saisonnière, une mise en avant petit-déjeuner ou une recette signature. Cette souplesse est précieuse pour les établissements qui veulent tester l’appétence de leur clientèle avant d’aller plus loin.
Pour quels établissements la chicorée est-elle pertinente ?
La chicorée pour le CHR a du sens dans de nombreux contextes :
- cafés ;
- coffee shops ;
- hôtels ;
- restauration rapide ;
- restauration traditionnelle ;
- établissements avec offre petit-déjeuner ;
- lieux qui développent des boissons gourmandes ou signature.
Elle est particulièrement pertinente pour les structures qui veulent moderniser leur offre boissons chaudes, attirer de nouveaux profils de clients et se différencier avec une proposition simple à comprendre.
Un signal B2B clair : Cherico est référencé chez Milliet
Le référencement Milliet est un signal fort pour les professionnels. Il inscrit Cherico dans une logique de distribution adaptée au CHR et lui donne une place claire au sein de l’offre boissons chaudes.
Pour aller plus loin, les établissements peuvent découvrir l’expert café et s’appuyer sur Milliet pour identifier les références les plus adaptées à leur activité, à leur clientèle et à leur carte.
Il est aussi pertinent de consulter le catalogue boissons chaudes ainsi que la sélection complète de boissons chaudes pour mieux visualiser les opportunités d’intégration dans une offre globale.
Pourquoi Cherico est une offre crédible sur une carte professionnelle ?
Sans inventer d’implantations ou de cas clients non mentionnés, plusieurs éléments renforcent déjà la crédibilité de l’offre :
- son référencement par Milliet ;
- une gamme structurée en trois références ;
- un positionnement clair entre alternative au café, naturalité et gourmandise ;
- des usages concrets sur carte ;
- des éléments valorisants comme Dupont d’Isigny et la fleur de sel de Guérande IGP.
Cela donne aux professionnels de vrais arguments pour travailler la vente, la présentation sur carte et la différenciation de leur établissement.
En résumé : pourquoi choisir la chicorée pour le CHR ?
Proposer de la chicorée pour le CHR, c’est :
- enrichir la carte boissons chaudes ;
- répondre à la recherche d’alternatives au café ;
- séduire une clientèle plus large ;
- créer des recettes à forte valeur perçue ;
- améliorer la différenciation de l’établissement ;
- suivre les tendances de consommation sans complexifier l’exploitation.
Avec Cherico, Milliet met à disposition des professionnels une solution simple, actuelle et rentable pour faire évoluer leur offre boissons chaudes.
Vous souhaitez intégrer Cherico à votre carte ?
Pour découvrir la gamme, identifier la référence la plus adaptée à votre établissement ou échanger sur votre offre boissons chaudes, consultez l’expert café, explorez le catalogue boissons chaudes ou retrouvez l’ensemble des boissons chaudes.
FAQ Chicoré pour le CHR
La chicorée permet de proposer une alternative au café, sans caféine, plus digeste et différenciante, tout en enrichissant la carte boissons chaudes.
Elle permet de toucher de nouveaux profils de consommateurs, de créer des recettes à forte valeur perçue, d’augmenter la différenciation de l’établissement et d’animer la carte sans complexifier l’exploitation.
La chicorée peut être proposée en boisson chaude simple, en latte, en version glacée, en recette signature ou en association avec un dessert.
La gamme est adaptée aux cafés, hôtels, restaurants, coffee shops, établissements de restauration rapide et plus largement à tous les professionnels qui souhaitent développer leur offre boissons chaudes.
Vous pouvez consulter l’expert café, le catalogue boissons chaudes et la sélection de boissons chaudes.
