La Saison des vins rosés est lancée !

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Tendance de consommation du vin rosé 

En France, la tendance du vin rosé est en constante progression depuis plusieurs années. Les consommateurs apprécient de plus en plus la fraîcheur, la légèreté et la polyvalence des vins rosés, qui se prêtent bien à de nombreuses occasions de dégustation, notamment en été et lors de repas décontractés.

Les producteurs français répondent à cette demande croissante en proposant une grande variété de vins rosés, allant des rosés secs et fruités aux rosés plus structurés et complexes. Cette tendance s’observe également à l’international, où les vins rosés français jouissent d’une popularité grandissante.

1.Polyvalence : Les vins rosés sont polyvalents et peuvent être appréciés dans une grande variété de situations, que ce soit en apéritif, lors de repas légers, en terrasse en été ou lors de pique-niques.

2. Lifestyle et tendances : Les vins rosés sont souvent associés à un style de vie décontracté, estival et convivial, ce qui les rend attractifs pour de nombreux consommateurs.

3. Fraîcheur et légèreté : Les vins rosés sont généralement appréciés pour leur fraîcheur, leur légèreté et leur caractère désaltérant, ce qui les rend particulièrement agréables à boire par temps chaud.

4. Diversité des styles : Il existe une grande diversité de vins rosés, allant des rosés secs et fruités aux rosés plus complexes et structurés, ce qui permet de satisfaire une large gamme de préférences gustatives.

5. Promotion et marketing : Les producteurs de vins rosés ont souvent investi dans la promotion de leurs produits, mettant en avant leur qualité et leur caractère festif, ce qui a contribué à stimuler la demande. De plus, beaucoup de personnalités mondialement connues ont investi dans certains rosés, ce qui permet de mettre à chaque fois l’accent sur ces régions.

En résumé, la consommation de vins rosés est en hausse en raison de leur polyvalence, de leur fraîcheur, de leur diversité et de leur association avec un style de vie convivial et estival.

Service d'un vin rosé au couché du soleil

Élaboration du rosé 

La méthode d’élaboration d’un vin rosé peut varier selon les préférences du vigneron et le style de vin désiré, voici les étapes générales :

1. La vendange : Les raisins sont récoltés à maturité optimale. Certains vignerons choisissent de vendanger les raisins spécifiquement pour la production de rosé, tandis que d’autres utilisent des raisins de cépages rouges.

2. La macération : Les raisins sont pressés pour extraire leur jus. La macération, qui consiste à laisser les peaux des raisins en contact avec le jus pendant une courte période, est généralement utilisée pour obtenir la couleur désirée. Plus la macération est longue, plus la couleur du vin sera intense.

3. La fermentation : Le jus de raisin est fermenté, souvent à basse température, pour préserver les arômes frais et fruités caractéristiques des vins rosés. La fermentation peut se faire en cuves en acier inoxydable ou en fûts de chêne, selon le style recherché.

4. L’élevage : Certains vins rosés sont élevés sur lies (les lies sont les résidus de levures et de particules solides de raisin) pour ajouter de la complexité et de la texture au vin. L’élevage peut se faire en cuves ou en fûts, et sa durée varie selon le style de vin souhaité.

5. La clarification et la filtration : Après la fermentation et l’élevage éventuel, le vin est clarifié et filtré pour éliminer les particules solides en suspension et obtenir une limpidité optimale.

6. La mise en bouteille : Une fois le vin prêt, il est mis en bouteille. Certains vins rosés sont consommés jeunes, tandis que d’autres peuvent bénéficier d’un vieillissement en bouteille pour développer davantage de complexité.

Il existe néanmoins d’autres méthodes afin de réaliser un vin rosé : 

  • Méthode de saignée : Cette méthode consiste à retirer une partie du jus des raisins rouges peu de temps après le début de la macération. Ce jus prélevé est ensuite vinifié séparément pour produire du vin rosé, tandis que le reste du moût est utilisé pour produire du vin rouge plus concentré. Cette méthode permet d’obtenir des vins rosés plus riches en couleurs et en saveur.
  • Pressurage direct : Dans cette méthode, les raisins rouges sont pressés immédiatement après la vendange pour extraire leur jus. Contrairement à la méthode de saignée, il n’y a pas de macération prolongée avec les peaux des raisins, ce qui donne des vins rosés plus pâles et plus délicats en couleur et en saveur.
  • Assemblage : Dans certains cas, les vins rosés peuvent être produits en mélangeant du vin rouge et du vin blanc dans des proportions spécifiques pour obtenir la couleur et le profil gustatif désirés. Cette méthode est moins courante mais peut être utilisée dans certaines régions.

Chacune de ces méthodes offre des caractéristiques uniques aux vins rosés produits, et le choix de la méthode dépend souvent des préférences du vigneron, du terroir et du style de vin désiré.

Vous pouvez retrouver au sein de notre catalogue plusieurs catégories de rosés

  • Les IGP : IGP Var Cap Esperelles, Igp Méditerranée Ombre du Pin, IGP Oc Gris de Gris, IGP Ile de Beauté Barcelo rosé ….
  • Les Côtes de Provence : AOP Prieuré Sainte-Marie, AOP Rollier … 
  • Les Crus Classé : La Réserve Chateau de Brégançon, Cuvée Symphonie Sainte-Marguerite, Minuty …

Source Photo de Szabo Viktor & Photo de Douglas Lopez sur Unsplash

Par Manon B.

Après une première expérience commerciale dans le circuit CHR, j’ai su que j’avais trouvé là le terrain pour exprimer mon envie de partager avec des professionnels et de transmettre ma passion.

J’ai rejoint Milliet en début d’année 2023 et je suis ravie de pouvoir accompagner au quotidien nos clients dans l’élaboration de leur offre Vins. Leur unicité est une richesse et avec tous ceux qui nous font confiance, nous mettons à l’honneur sur leur table des vins authentiques et respectueux de leurs terroirs. Fidèle à l’ADN de la Maison Milliet, je veille à rester à l’écoute du marché et de ses tendances afin de sélectionner ce qui permettra à nos chers clients de se distinguer et de composer une offre qui leur ressemble

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