Château Cavalier : l’excellence de Marafiance, sacré meilleur rosé du monde, et la convivialité de la cuvée 360
Dans le monde compétitif des rosés de Provence, peu de domaines peuvent se targuer d’un tel doublé : incarner à la fois la sophistication gastronomique et la convivialité estivale. Le Château Cavalier, propriété de la famille Castel, s’est imposé avec sa cuvée Marafiance 2024, élue meilleur rosé du monde aux Decanter World Wine Awards 2025. À ses côtés, la cuvée 360 incarne l’accessibilité et la fraîcheur. Deux cuvées, deux styles, un même terroir d’exception, à découvrir grâce à Milliet, distributeur de vins et rosés de Provence pour restaurants et bars à Paris.
Un domaine au service du rosé de Provence pour restaurants et bars à Paris
Situé aux portes de Draguignan, entre le Massif des Maures et les contreforts alpins, le Château Cavalier déploie 132 hectares contigus de vignes baignées de lumière méditerranéenne et rafraîchies par des nuits plus fraîches. Le domaine tire son nom du ruisseau Cavalier qui serpente au milieu des parcelles, favorisant une irrigation naturelle.
Depuis 2012, le vignoble est certifié Terra Vitis, garantissant des pratiques respectueuses de l’environnement. Cette exigence se retrouve dans le chai : vendanges nocturnes pour préserver la fraîcheur, vinification parcellaire, élevage sur lies pour gagner en complexité.
Marafiance 2024 : le raffinement couronné
Découvrir la cuvée Marafiance dans notre catalogue
Sacré Best in Show par Decanter, Marafiance a conquis un jury international d’experts, s’imposant comme une référence mondiale parmi les rosés gastronomiques pour restaurants.
Assemblage : Grenache, Rolle, Syrah, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Sémillon.
Robe : pâle et subtile, aux reflets de pêche.
Nez : grande complexité aromatique, entre agrumes, fruits exotiques, notes florales et touches mentholées.
Bouche : un équilibre rare, alliant tension minérale et ampleur, avec une finale longue et harmonieuse.
Accords à privilégier en restauration gastronomique :
- Entrées : asperges vertes, carpaccio de dorade, feuilletés aux anchois.
- Plats : turbot rôti, cabillaud à l’aïoli, crevettes à la crème de coco, thon rouge grillé.
- Cuisine du monde : porc au sichuan, poulet au sumac.
- Dessert : Pavlova exotique à la menthe fraîche.
Avec sa complexité et sa longueur, Marafiance s’adresse aux cartes ambitieuses et aux menus dégustations des restaurants gastronomiques.
360 de Cavalier : la convivialité provençale
Découvrir la cuvée 360 dans notre catalogue
Face au prestige de Marafiance, la cuvée 360 incarne un autre registre, pensé pour les moments de partage et les cartes de bars, brasseries et bistrots parisiens.
Assemblage : Cinsault, Grenache, Syrah, Ugni blanc, Clairette blanche, Mourvèdre.
Profil : robe saumon clair, nez vif sur les agrumes et petits fruits rouges, bouche fraîche et citronnée avec une finale fruitée.
👉 Accords : cuisine estivale, salades composées, grillades, planches méditerranéennes, poissons grillés ou plats asiatiques légers.
En restauration, 360 joue la carte de l’accessibilité : un rosé convivial pour bars et brasseries, idéal pour les apéritifs en terrasse et les menus décontractés.
Deux visages, une même ambition
Avec Marafiance et 360, le Château Cavalier propose deux réponses aux attentes des professionnels du CHR :
- Une cuvée gastronomique au prestige international, parfaite pour valoriser une carte haut de gamme.
- Une cuvée conviviale et fraîche, idéale pour accompagner la saisonnalité des cartes et séduire une clientèle plus large.
Ces deux cuvées démontrent qu’un grand domaine provençal peut allier excellence et accessibilité, tout en restant fidèle à son terroir et à son histoire. Avec Milliet, distributeur de rosé de Provence pour restaurants et bars à Paris, les professionnels CHR bénéficient de l’expertise et d’un accompagnement pour construire une carte qui fait la différence.
