Dans les bars et restaurants, les liqueurs de plantes trouvent aujourd’hui une nouvelle place dans les cartes cocktails et digestifs premium. Longtemps associées aux digestifs traditionnels, les liqueurs de plantes connaissent aujourd’hui un véritable renouveau. Entre retour à l’authenticité, attrait pour les recettes traditionnelles et recherche de complexité aromatique, elles séduisent une clientèle en quête de goût et d’histoire. Pour…Lire la suiteComment remettre les liqueurs de plantes au centre de votre offre bar ?
Catégorie : Spiritueux
Le gin japonais s’impose progressivement comme une catégorie incontournable dans les cartes spiritueux des établissements CHR. Face à une clientèle de plus en plus exigeante et curieuse de découvertes sensorielles authentiques, les restaurateurs et barmen cherchent des produits premium capables de se différencier. Or, le Japon, fort de son expertise centenaire en distillation et de son approche singulière des botaniques,…Lire la suiteLe Gin Japonais : Guide Complet pour Professionnels CHR
JNPR, Sober Spirits et Osco : vos alliés pour une carte sans alcool créative Le Dry January est devenu un moment incontournable pour les bars et restaurants. Chaque année, de plus en plus de clients souhaitent réduire leur consommation d’alcool — sans pour autant renoncer au plaisir du cocktail et de la découverte. Pour les CHR, c’est une opportunité stratégique…Lire la suiteComment préparer le Dry January dans votre établissement ?
Longtemps cantonnés aux shots arrosés de sel et citron vert, la tequila et le mezcal vivent aujourd’hui un véritable renouveau. Plus artisanaux, plus expressifs, ces spiritueux mexicains s’imposent dans les cocktails haut de gamme comme en dégustation pure. Pour les professionnels du CHR, ils représentent une vraie opportunité : raconter une histoire de terroir, séduire une clientèle curieuse et diversifier…Lire la suiteTequila ou Mezcal : quelles différences, et comment les sublimer dans vos cocktails ?
Le format BIB (Bag-in-Box) gagne du terrain dans les établissements CHR. Longtemps réservé aux vins, il séduit désormais aussi le monde des spiritueux grâce à des marques innovantes comme la gamme BIB by Distillerie Tessendier. Moins de déchets, plus de praticité : le BIB spiritueux pour bars et restaurants n’a plus rien à envier à la bouteille, surtout lorsqu’il s’agit…Lire la suiteLe BIB de Spiritueux : une vraie solution pour les bars et restaurants ?
L’accord mets et vins est bien connu… mais qu’en est-il des accords entre spiritueux et desserts ? En restauration comme en mixologie, la tendance est claire : offrir des expériences gustatives qui sortent du cadre traditionnel. Et les spiritueux, en particulier les liqueurs, offrent une palette aromatique idéale pour sublimer les douceurs sucrées en fin de repas. Pourquoi associer desserts…Lire la suiteComment réussir un accord parfait entre spiritueux et dessert ?
