Quand les températures montent, on laisse volontiers de côté les tasses fumantes de café ou de thé. Mais que diriez-vous de retrouver vos boissons chaudes préférées dans une version glacée, désaltérante et tout aussi gourmande ? Cappuccino, chai latte, matcha ou même chocolat chaud : tous peuvent se transformer en véritables délices glacés. Voici un tour d’horizon de ces boissons réinventées pour l’été, avec ou sans aromatisations.
Les boissons chaudes glacées incontournables sans aromatisation
1. Café glacé (Iced Coffee)
Le classique ! Préparé simplement à partir de café filtre refroidi et servi sur glace, il est l’allié des amateurs de café pur, sans fioritures. On peut le sucrer légèrement ou y ajouter un nuage de lait pour une touche plus douce.
2. Thé glacé nature
Que ce soit du thé vert, noir ou oolong, il suffit de l’infuser à froid pour préserver ses arômes tout en évitant l’amertume. Parfait pour une boisson légère, désaltérante et zéro calorie si vous le buvez sans sucre.
3. Matcha glacé
Le matcha, ce thé vert japonais en poudre, se prête très bien à une préparation froide. Mélangé à de l’eau glacée ou du lait végétal, il conserve son goût végétal intense et ses vertus antioxydantes.
Boissons chaudes glacées en Version aromatisée : quand la fraîcheur devient gourmande
1. Latte glacé vanille ou caramel
On part d’un espresso refroidi, auquel on ajoute du lait (végétal ou animal) et un sirop aromatisé comme la vanille, le caramel ou la noisette. C’est doux, crémeux, et ça se boit comme un dessert !
2. Chai latte glacé
Le thé noir épicé (cannelle, cardamome, gingembre) infusé puis mélangé à du lait froid, avec ou sans sucrant. Il peut aussi être twisté avec une touche de miel ou de sirop d’érable pour un côté encore plus réconfortant.
3. Chocolat glacé à la menthe
Un chocolat chaud refroidi, mixé avec des glaçons et relevé d’une touche de sirop de menthe. Le duo choco-menthe rappelle les glaces d’enfance tout en gardant une intensité chocolatée.
4. Matcha latte glacé à la vanille ou à la coco
Le matcha devient encore plus gourmand avec un lait de coco ou une pointe de sirop de vanille. C’est doux, original et parfait pour un effet “healthy treat”.
5. Et pourquoi ne pas proposer aussi une crème de café glacé ?
Si vos clients aiment les boissons onctueuses et gourmandes, ils seront aussi séduits par la crème de café glacé, une spécialité rafraîchissante à base de café 100 % Arabica signée Illy. Ultra facile à servir avec une machine dédiée, elle s’intègre parfaitement à une offre estivale en terrasse ou en dessert. Nous avions d’ailleurs consacré un article à cette tendance gourmande il y a quelque temps la crème de café glacé.
Quelques astuces pour des boissons chaudes glacées réussies :
- Remplir de glaçons avant de servir la boisson pour retarder la dilution du goût.
- Préférez les laits végétaux légers (avoine, amande) qui se marient bien avec les arômes sans alourdir.
- Ajoutez une mousse de lait froide (avec un mousseur ou au shaker) pour retrouver la texture onctueuse d’un latte.
- Ajoutez des toppings : copeaux de chocolat, cannelle, chantilly végétale, perles de tapioca, etc.
En résumé
Les boissons chaudes glacées sont la tendance estivale idéale pour allier plaisir, fraîcheur et créativité. Nature ou aromatisées, elles s’adaptent à toutes les envies et à tous les moments de la journée. À siroter en terrasse, en balade ou au bureau, elles offrent une belle alternative aux sodas et autres boissons sucrées.
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