Longtemps cantonnés aux shots arrosés de sel et citron vert, la tequila et le mezcal vivent aujourd’hui un véritable renouveau. Plus artisanaux, plus expressifs, ces spiritueux mexicains s’imposent dans les cocktails haut de gamme comme en dégustation pure. Pour les professionnels du CHR, ils représentent une vraie opportunité : raconter une histoire de terroir, séduire une clientèle curieuse et diversifier…Lire la suiteTequila ou Mezcal : quelles différences, et comment les sublimer dans vos cocktails ?
Catégorie : Spiritueux
Le format BIB (Bag-in-Box) gagne du terrain dans les établissements CHR. Longtemps réservé aux vins, il séduit désormais aussi le monde des spiritueux grâce à des marques innovantes comme la gamme BIB by Distillerie Tessendier. Moins de déchets, plus de praticité : le BIB spiritueux pour bars et restaurants n’a plus rien à envier à la bouteille, surtout lorsqu’il s’agit…Lire la suiteLe BIB de Spiritueux : une vraie solution pour les bars et restaurants ?
L’accord mets et vins est bien connu… mais qu’en est-il des accords entre spiritueux et desserts ? En restauration comme en mixologie, la tendance est claire : offrir des expériences gustatives qui sortent du cadre traditionnel. Et les spiritueux, en particulier les liqueurs, offrent une palette aromatique idéale pour sublimer les douceurs sucrées en fin de repas. Pourquoi associer desserts…Lire la suiteComment réussir un accord parfait entre spiritueux et dessert ?
Depuis quelques années, le rhum ne cesse de gagner en prestige. Exit l’image du simple ingrédient pour cocktails exotiques : aujourd’hui, le rhum premium et le rhum agricole s’imposent comme des spiritueux de dégustation à part entière, aux côtés des whiskies et cognacs. Une véritable opportunité pour les bars et restaurants souhaitant étoffer leur offre haut de gamme. Qu’est-ce qu’un…Lire la suiteL’essor des rhums premium et agricoles
Bitters cocktail bar : la touche aromatique qui transforme un bon cocktail en création signature Les bitters cocktail bar sont ces concentrés d’aromates capables de faire toute la différence dans un verre. En quelques gouttes, ils équilibrent les saveurs, relèvent les arômes, ou prolongent l’expérience gustative d’un cocktail. Longtemps utilisés par les bartenders experts, les bitters sont aujourd’hui devenus un…Lire la suiteComment les bitters peuvent-ils devenir l’élément incontournable pour sublimer vos cocktails ?
L’été approche, et avec lui la saison des festivals. Pour les bars éphémères, buvettes ou food courts, servir des cocktails peut vite devenir un vrai casse-tête : préparation lente, dosage variable, besoin de personnel qualifié… C’est là qu’interviennent les cocktails à la pression, une solution rapide, rentable et qualitative pensée pour l’événem L’été approche, et avec lui, la saison des…Lire la suiteCocktails à la pression : la solution futée pour les festivals et événements à fort débit
